Si hay un lugar en San Carlos de Bariloche donde la cultura de la carne argentina se eleva a la máxima expresión, ese es El Boliche de Alberto.
No es un restaurante pretencioso de alta cocina, sino un clásico, una institución que ha servido a generaciones de comensales buscando la verdadera esencia de la parrilla patagónica y argentina.
Este lugar es más que un restaurante; es una experiencia auténtica y vibrante, un rincón donde el aroma a leña y carne asada te envuelve desde que pones un pie dentro.
Si viajas a la Patagonia y quieres sentirte como un local comiendo uno de los mejores asados de tu vida, ¡este es tu sitio!
La Propuesta Culinaria: Carne, Carne y Más Carne (¡de la buena!)
En El Boliche de Alberto, la estrella indiscutible es la parrilla. Aquí no hay trucos ni fusiones complicadas; la filosofía es simple: productos de calidad, cocción perfecta y porciones generosas.
Son famosos por sus cortes de carne a la brasa, que se cocinan a la vista en una parrilla gigante, un espectáculo en sí mismo.
Durante mi visita, opté por el clásico Bife de Chorizo, y puedo asegurar que fue una de las mejores carnes que he probado.
Tierna, jugosa, con el punto de cocción exacto que pedí, y un sabor ahumado que te hace entender por qué la carne argentina tiene tanta fama mundial.
Lo acompañé con unas patatas fritas caseras, cortadas a mano, que eran el complemento perfecto.
El chimichurri que sirven de cortesía es legendario, una salsa fresca y especiada que realza aún más el sabor de la carne.
También ofrecen otros cortes como lomo, vacío, asado y entraña, además de cordero patagónico, una delicia regional que no te puedes perder si está en temporada.
Y ojo, ¡las porciones son muy abundantes! Puedes pedir medias porciones si no tienes tanta hambre.
El Ambiente y el Servicio: Calidez Argentina y Puro Movimiento
El Boliche de Alberto tiene un ambiente bullicioso, familiar y lleno de energía. Es un lugar con varias sedes en Bariloche, pero todas mantienen esa esencia de “bodegón” argentino.
Las mesas están cerca unas de otras, lo que contribuye a una atmósfera animada y casual. No esperes un silencio sepulcral, sino el murmullo constante de conversaciones, risas y el sonido de los cubiertos.
Es ruidoso, sí, pero es parte de su encanto y autenticidad.
A pesar de la afluencia constante de gente (siempre está lleno), el servicio es sorprendentemente eficiente y amable. Los mozos son rápidos, conocen la carta a la perfección y están acostumbrados a atender a muchos comensales con una sonrisa.
La limpieza, considerando el volumen de clientes, es más que aceptable y se mantiene el orden. La parrilla a la vista es un punto fuerte, te permite ver cómo los maestros parrilleros trabajan.
Mis Impresiones y Recomendaciones Clave
El Boliche de Alberto es una parada obligatoria para cualquier amante de la carne que visite Bariloche. Es una experiencia sin lujos innecesarios, enfocada en la calidad del producto y el sabor.
Es el lugar perfecto para ir con amigos o en familia, disfrutar de un gran asado y sentir la verdadera hospitalidad patagónica.
La relación calidad-precio es excelente, especialmente considerando la calidad y el tamaño de las porciones.
Consejos para Tu Visita a El Boliche de Alberto
- Prepárate para la espera: Especialmente en temporada alta o en horas pico, es muy probable que tengas que hacer cola. No aceptan reservas en todas sus sucursales, así que ármate de paciencia, ¡vale la pena!
- Ve con hambre: Las porciones son generosas, así que no te pidas demasiados acompañamientos si no quieres terminar con un “doggy bag”.
- Pregunta por el punto de la carne: Alberto (el fundador, o los parrilleros actuales que mantienen su método) solía preguntar a los comensales el punto exacto de la carne. No dudes en indicar tus preferencias.
- Prueba la “Copa Alberto”: Si te queda sitio para el postre, este clásico de helado, dulce de leche, crema y frambuesas es un broche de oro perfecto.
Datos de Contacto y Web
El Boliche de Alberto tiene varias sucursales en Bariloche, pero la de la calle Elflein es una de las más emblemáticas para la parrilla.
- Dirección:
- Parrilla Elflein: Elflein 158, San Carlos de Bariloche, Río Negro, Argentina
- Parrilla Villegas: Villegas 347, San Carlos de Bariloche, Río Negro, Argentina
- (También tienen locales de “Pastas” para otro tipo de experiencia)
- Teléfono:
- Parrilla Elflein: +54 294 443-1433
- Parrilla Villegas: +54 294 443-1433 / 443-4564
- Web: https://www.elbolichedealberto.com.ar/ (Es una web sencilla, la experiencia está en el local).
